2020-12-21

スコットランド伝統料理ハギスづくりに成功した!

家で闘う(家事や工作)

ハギスはスコットランドの郷土料理です！！

「想像つかない…」
はい！wiki

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(スコットランドのステキな食べ物や飲み物を紹介するサイトScotsmanFood&Drinkより)

…だけでは手抜きなので解説すると、
ハギスは、スコットランドの、食事もできるパブ（ガストロ・パブ）や、レストランで注文できる郷土料理です。

　ハギスで検索すると、おいなりさんが巨大化したみたいな丸い形状のがごろごろ出てくる場合と、土砂のようなひき肉のようなボロボロした不定形の物質がお皿に乗ってるやつと、2パターンあり、混乱すると思いますが、

結論から言うと
丸いのは製造過程(作るとき具を胃袋に入れて蒸すので、その丸い袋ごと撮影した写真)

で、
不定形なのは食べる直前お皿に盛られてるやつ。です。

　もともとスコットランドは、長く家畜として羊を飼っていて、毛織物に、肉に、と余すところなく利用してきました。
　肉はおもに売られてお貴族さんたちが食べるためのモノなので、あまった食べられる部分を利用したご馳走を開発した結果、ハギスが誕生したと言われています。

あまりの部分…
そう、内臓ですね

あ！「俺、モツはちょっと…」
そう言ってPSYDOLLのギターが逃げていきました！
まぁいいや。これで今回のハギスはひとりじめね！！

ハギスのため弁解するならば、実はそれほど激しいモツ感はありません。
　それは、内臓の中でも、ある部位をメインで使用しているから！（それがなにかは、後ほど！）
　とりあえず、今回、いくつかの失敗を乗り越えて、自作ハギス作りに大成功したので、その製作法を記録する事にしました！

リアルな本場のハギスがあなたのおうちにやってくる！
わーパチパチパチパチパチパチパチパチ‼︎
　
ハギスは、ポテトと一緒に食べることが多いです。マッシュポテトが横にこんもり。とか、マッシュポテトをケーキ状に固めた土台をつくり、その上にハギスをきちっと乗っけて出す。というお店もあります。

しかし、
民族衣装を身にまといハギスにナイフ入刀なんて厳正な作法を決めている派閥もあるし、
何も考えずナイフとフォークでとりあえずもりもり食べまくるのも、
どっちもありなのがスコットランド。

フライドポテトとかハッシュドポテトの付け合せが好きな人は、それもあり。付け合わせとして、準備しておきましょう。

[冷凍] ニチレイフライドポテトシューストリングカット 300g×4袋